JI Labyrinthe

Les élèvent revenant de la volière, arrivent dans la cuisine, espérant pouvoir ce restaurer mais à peine avaient ils ouvert la porte qu'un elfe saute sur Chems . Visiblement, eux aussi sont en proie à la folie. Ils hurlent alors que Solenn essaye, tant bien que mal, de les calmer. Elle comprend qu'ils sont en colère. L'un d'eux s'avance vers Melli et vous explique la situation. Selon lui, c'est inadmissible qu'il n'y ai pas de plats exotiques à Poudlard ! Il demande ensuite de réaliser pour eux, un plat africain et un dessert asiatique ou l'inverse.

Melli ce mit à écrire des recettes qu'elle avait lus dans les vieux livres de sa grand mère sorcière et tendit le papier aux elfes :

Le tajine royal à l’hippogriffe et à la Mandragore :

Tout d’abord La veille, préparez la marinade avec l’huile d’olive, le paprika doux, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Faites mariner le blanc de l’hippogriffe toute la nuit, délicatement car rappelez-vous que cette viande est précieuse.

Le lendemain faites revenir le blanc de l’hippogriffe dans le tajine jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Rajouter dans la préparation les oignons émincées, puis incorporer la mandragore en petite morceau (attention à vos oreilles !), le safran, et laisser mijoter à feux doux environ 10 minutes.

C’est prêt !

Crème de filet du diable et yuzu :

Tout d’abord avant de commencer mettez vous dans une pièce sombre, prenez votre filet du diable coupez le en petit morceau et concassez-le jusqu’à former une poudre. Puis porter à ébullition la crème de Grapcorne, le lait et la vanille. Incorporer votre poudre de filet du diable, mélangez le tout pour être bien homogène, et laissez une nuit au réfrigérateur (attention réfrigérateur sans lumière !).

Passez ensuite votre préparation au chinois.

Ensuite faites cuire le sucre avec votre jus de yuzu jusqu’à ébullition. Mettez votre préparation avec des jaunes d’œuf et faite monter le tout. Incorporez la crème Grapcorne, le mascarpone et votre jus de yuzu.

Remplissez des verrines moitié Filet du diable moitié Yuzu. Et prenez bien soin de dégustez votre plat dans l’ombre, car au soleil le filet du diable prend un gout acide alors qu’à l’ombre il apporte un gout délicieusement sucré.

A vos culières !

Les elfes semblaient ravie, et ce mirent aux fourneaux ! les élèves passèrent la cuisine et se dirigèrent vers l'infirmerie.

Sortant tout juste de la salle d’Histoire de la Magie, les trois enfants, de plus en plus inquiets par le comportement étrange de leurs professeurs, se rendirent dans la cuisine où ils pensaient pouvoir échapper à toute cette folie. Mais malheureusement, ce ne fut pas le cas. Des elfes nous accablèrent dès leur entrée, et tandis que les trois tentèrent de les calmer, les enfants comprirent parmi les hurlements des elfes que ces derniers voulaient que les enfants les aident à concocter un plat asiatique, ainsi qu’un désert africain. La cuisine servit à Poudlard apparemment trop peu exotique à leur goût.
Les trois enfants cherchèrent alors du parchemin dans la cuisine afin de pouvoir écrire ceux que les elfes leur demandaient. Une fois le papier trouvé, ils se mirent à la rédaction des recettes.

          Bibimbap à la viande de salamandre

Premièrement, faire cuire du riz, puis couvrir la casserole jusqu’à l’évaporation totale de l’eau. Lorsque cela est fait, éteindre le feu et laisser étuver le riz pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps-là, vous pouvez couper la viande de salamandre en fines lamelles, puis en bâtonnets ; ainsi qu’éplucher puis hacher l’ail et le gingembre.
Cela fait, mélanger dans un récipient du sucre avec de la sauce soja, le gingembre et l’ail précédemment haché, du sel et enfin de l’huile de sésame. Dans ce mélange ajouter la viande coupée et laissée la mariner pendant trente minutes.
Pendant que la viande marine, faites cuire dans de l’eau en ébullition les épinards, pousses de soja et haricots, tout cela séparément, puis mettre les légumes de côté.
Dans une poêle chaude, faite cuire les carottes couper en julienne dans un fond d’huile d’olive puis les mettre également de côté. Dans la même poêle, faire cuire la viande ainsi que ça marinade. Lorsque la viande est dorée, ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson pendant deux minutes tout en remuant.
Pour finir, dans un bol, mélanger de l’huile de sésame et de la sauce pimentée, puis y répartir le riz, les légumes, et la viande. Ajouter un œuf mi-cuit sur le dessus.
Et voilà, le plat est prêt.

             Seffa

Commencer tout d’abord par faire cuire la semoule à la vapeur, c’est-à-dire, mettez la graine de semoule dans un saladier, y verser un verre d’eau tiède, puis couvrir le tout. Une fois votre semoule cuite, disposez-la dans une grande assiette et laissez-la refroidir.
Lorsque votre semoule est refroidit, disposer à votre envie, de la cannelle, du sucre glace, des amandes, et des raisins secs.

Fiers de leurs recettes, les trois jeunes enfants les présentèrent aux elfes puis se dirigèrent vers les cachots et la salle de potion.

Une fois sortis du cours d’histoire de la magie, les garçons décidèrent de manger un morceau, ils se rendirent donc à la cuisine de Poudlard où ils tombèrent sur des elfes de maisons enrager, ils avaient besoin de cuisine exotique.
Le trio se sépara Gabriel allait préparer le plat pendant que Elian s’occuperait du dessert, Redose était prêt à faire le commis des deux chefs improvisés.

Gabriel demanda certains ingrédients

« Si vous voulez de la bonne bouffe africaine je vais avoir besoin de farine, de lait de coco, de sel, de levure et d’œuf, on va commencer par ça, on va faire la galette, ils appellent ça le mkatra, qui veut dire le pain fin bref, »

Redose accompagné d’un elfe de maison lui apporta tout le nécessaire, Gabriel se mit à la tâche il versa la farine dans un saladier et ajouta la levure, les œufs et le lait de coco, Gabriel pétrit ensuite la pâte à la main. Jusqu’à obtenir une pâte plus épaisse que liquide. Il demanda aux elfes d’accélérer le temps de repos de la pâte pendant qu’il allait s’occuper de la viande

« Red, je vais encore une fois avoir besoin de ton aide, trouve-moi de la viande de dragon, des tomates, des oignons, de l’ail, du cumin, du curcuma et du persil »

Gabriel était dans son élément cela lui rappelait ses moments de cuisine avec sa mère. Une fois les ingrédients apportés, Gabriel se mit au travail d’un côté il avait une poêle dans lequel il cuisinait sa pâte comme pour faire des crêpes mais le rendu était beaucoup plus épais et d’un autre une casserole dans lequel il mis la viande de dragon coupé en petit morceau avec des oignons, il transforma les tomates en sauce et l’ajouta au mélange, le jeune métis ajouta un peu d’huile puis comme ça à assaisonner son plat avec les épices que Redose lui avait ramené.

Pendant ce temps Elian décide de suivre une recette trouvée dans l'un des livres présents dans la cuisine, un peu dissimulé par les plus gros volumes. C'est une recette typique du Japon qui retient son attention, car elle nécessite du thé et qu'il adore cette boisson, en bon britannique. Ignorant la panique des elfes courant de tous les côtés, il rassemble les ingrédients du Gâteau au thé vert Matcha, qui possède des propriétés anti-stress - ce dont les elfes auraient bien besoin. Il lit la liste d'ingrédients à son assistante, une petite elfe qui l'aide à les rassembler en un temps record :

- 10 g de thé vert Matcha
- 50 g de beurre
- 30 g de lait de Bicorne
- 130 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 2 œufs de Doxys
- 1 pincée de sel

"On doit mélanger et tamiser le thé Matcha, la levure et la farine." Le visage farineux, il passe à la prochaine étape. "Maintenant il faut casser les œufs de Doxys dans un plat, ajouter le sucre, le sel et mélanger pendant 15 minutes". L'elfe s'avéra bien plus endurante qu'Elian. "J'ajoute ensuite le lait de Bicorne et le beurre fondu" comment a-t-il en s'exécutant. "Puis je mélange délicatement la farine à l’aide d’une spatule." Il verse ensuite la pâte dans un moule puis l'elfe enfourne le gâteau dans le four à 150°, il faudrait alors patienter 40 minutes. Elian et son assistante se tape la main.




Une fois leur plat terminer ils mangèrent un peu avec les elfes avant de se diriger vers la tours d'astronomie le ventre plein.

Elizabeth, Solal et Herminie descendent de la tour d'astronomie avec le ventre qui crie famine. "Que diriez-vous d'aller en cuisine voir si il reste quelque chose à manger ?" propose Herminie d'une voix faible.
Ils acquiescent, et descendent donc tous les escaliers mouvants jusqu'au sous-sol. 
Là, en ouvrant la porte, ils sont encore une fois assaillis par quelqu'un... Ou quelque chose ! C'est un elfe de maison, qui s'est nommé porte parole du Mouvement Elfe pour Référencer des Décadences Exotiques. Voilà les 3 enfants sommés de proposer un plat et un dessert en conséquence ! Ils s'activent donc à se creuser la tête pour trouver un plat africain et un dessert asiatique.


"Les ingrédients sont les suivants", déclare Elizabeth, qui a décidé de prendre en main la Soupe de chauve-souris, qui est un plat des Sorciers Guinéens.

"Deux chauve souris, 1.5 L d'eau qu'on place dans un chaudron, et des légumes de votre choix (de préférence carotte, chou, poireau)" Solal, Herminie et les elfes courent partout pour obtenir les ingrédients. Les chauves-souris séchées sont trouvés par les elfes on ne sait comment.
"Il faut placer l'eau dans le chaudron et la mettre à ébullition, ajouter les légumes et laisser chauffer 20 min, puis laisser reposer 10 min." 

Les 3 enfants sont servis par les elfes pendant ce temps de cuisson, ils sont affamés. Ensuite, Elizabeth continue de diriger les opérations.

"Rajouter les eux chauve souris précédemment faites séchées, et laissez le tout mijoter une demi heure" continue Elizabeth. 

Âmes sensibles s'abstenir de regarder.



"On peut commencer le dessert, pendant ce temps", dit Herminie. Elle mène ses coéquipiers et commis dans la fabrication de biscuits Visions !

"On a besoin de :
2 Blanc d’œuf

1/2 Cuillère à café d’extrait de vanille
60G de farine blanche
2 Pincée de sel
100G de sucre
200g de Sauge séchée" récite t-elle.

"Il faut qu'on batte les blancs d'oeufs et la vanille pour obtenir un mélange mousseux mais pas dur. Il faut aussi passer la farine au tamis. Ensuite on peut ajouter le sel et le sucre et les mélanger aux blancs.

Pour préparer la Sauge, on prend une grande poignée de feuilles de sauge qu'on place dans un mortier et écraser bien toutes les feuilles jusqu'à avoir une belle quantité de pâte de sauge.
On préchauffe le feu à 180°c, et on fait  des des petits tas d'une cuil à café de pâte, en s'appliquant à les faire le plus rond possible. Puis on étale la pâte du biscuit en petits disques fins avec un rouleau à patisserie.
Il faut faire cuire 5 min : ils doivent être dorés sur le tour du cercle. Le centre du cercle doit rester pâle.

Quand on les retire du feu, il faut les enlever rapidement avec une spatule et les retourner sur une planche en bois. On  place au centre une dose de pâte de sauge et on replie le disque en le bombant, comme un chausson. Il faut ensuite poser ensuite le biscuit sur le bord d'un verre pour lui donner sa forme en tirant les extrémités vers le bas.

On laisse reposer les biscuits puis on peut profiter de nos beaux biscuits visions !"



Pas de petits message pour cette version sorcière, elle est réputée pour donner la Vision pour quelques secondes, le temps de faire une prédiction !

"Bon appétit" disent les enfants en chœur. 

Le ventre plein, ils peuvent enfin quitter la pièce sous les murmures excités des elfes de maison, pour se diriger vers la Salle de Divination. 

« On va vous aider. On va vous créer des plats exotiques, mais s’il vous plait, arrêter de crier ! »

Les elfes de maison se calmèrent immédiatement et l’un d’eux répondit :

« Très bien nous attendons de voir »

Il avait la mine renfrognée et croisa les bras sur sa poitrine.
Les trois filles se concertèrent et écrient sur une feuille les recettes auxquelles elles avaient pensé.

Pastilla au Grapcorne :


La première étape consiste à se procurer de la viande de Grapcorne. Nous rappelons ici que le Grapcorne est un animal des montagnes, gris-violet, avec une bosse sur le dos, et deux très longues cornes pointues, qui sert parfois de monture aux trolls. Il est à noter que c’est un animal d’une agressivité extrême, aussi, lorsque vous partez à sa chasse, faites très attention à vous même, car il est capable d’infliger de sévères blessures aux trolls. Sa peau est de plus extrêmement résistante (plus encore que celle des dragons), donc munissez vous d'outils adaptés.

Donc, si vous avez survécu à cette chasse (ou que vous en avez acheté chez un commerçant), voici la recette :
Faire dorer les amandes dans une cuillère à café d’huile, faire dorer la viande dans 20g de beurre et une cuillère à soupe d’huile. Ajouter les oignons pelés et émincés, la coriandre, le miel, 1 cuillère à café de cannelle, et le ras el hanout. Saler, poivrer, mettre à mijoter dans 20cl d’eau pendant une heure.
Désosser les morceaux de viande, retirer la peau, réserver. Retirer la coriandre, faire réduire le jus de cuisson de moitié. Battre les oeufs en omelette, les assaisonner, les brouiller et préchauffer le four (180°). Beurrer un moule, poser une feuille de brick au fond puis 5 autour, en les laissant déborder, et en rajouter une dernière au milieu des 5 autres. Etaler les amandes en couche uniforme, puis les oeufs, et enfin les morceaux de viande de Grapcorne. Rabattre les feuilles de brick vers l’intérieur et ensuite recouvrir avec les 6 dernières feuilles.
Badigeonner la surface avec du beurre, et saupoudrer d’une cuillère à café de cannelle et de sucre glace. Enfourner 20min (jusqu’à ce que les bricks soient bien dorées).

Reducio

Grapcorne
La pastilla

Coupe de mousse perlée aux fruits :

Ingrédients pour 4 coupes:

250g de mascarpone
3 bananes
40g de graines de chia
2 blanc d’œuf de Focifère
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 goûtes d’infusion de feuille de shiso pour coloré en vert
2 biscuits de Reims
1 barquette de litchi
quelques framboises pour la décoration
50g de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron
quelques feuilles de shiso fraîche

Les oeufs de Focifère sont absolument charmants avec toutes leurs couleurs, n'hésitez pas à en concasser une coquille pour faire une décoration du plus belle effet!!!
Mixez les morceaux de bananes avec le jus de citron et le sucre semoule.
Mélangez le mascarpone et le sucre glace dans un grand saladier. Fouettez le mélange pour le rendre lisse et aéré.
Ajoutez ensuite la purée de bananes en remuant avec une spatule.
Incorporez délicatement les graines de chia et le colorant de feuilles shiso.
Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les doucement au mélange précédent.
Ajoutez toujours délicatement les litchis.
Répartissez la préparation dans des verrines ou coupes et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures.
Au dernier moment, répartissez les biscuits de Reims émiettés sur la mousse, les framboises et ajouter quelques feuilles de shiso en décoration.

Reducio

La coupe de mousse
Focifère

Après cela, elles tendirent la feuille aux elfes, en espérant que ça leurs plaisent. L’elfe à l’air renfrogné hocha la tête, les remercia et commença à cuisiner les nouveaux plats.
Après leurs réussite, les trois filles partir en direction de La Bibliothèque.